工作原理：

蒸汽夹层锅采用双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。通过高压蒸汽跟国内物料进行热交换。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

用途：

蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，有效提高食品加工质量、缩短时间、改善劳动条件。

分类：

结构：固定式和可倾式（倾斜出料，最大可倾斜角度90度，倾转方式为手动式翻转）

工艺：根据工艺不同可设不带搅拌和带搅拌。

容积：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L 

蒸汽夹层锅的操作规范  

 1 、使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力。    

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。   

 3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。   

 4、 蒸汽锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，用进汽阀适时调整。   

5、停止进汽后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。   

 6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油; 

蒸汽夹层锅的耗气量是多少？

 200L可倾式电加热夹层锅设备介绍  

可倾式搅拌夹层锅价格