夹层锅根据加热方式可分为电加热夹层锅 燃气夹层锅和蒸汽夹层锅。那么他们有什么区别呢？他们最大的不同就是加热方式不同，其他方面都是由于加热方式同步产生的：

电加热夹层锅：采用380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，最高温度可以达到260度。加热温度可控性强，适合一些对温度要求高的工艺。由于其通过导热油加热为介质加热锅体，有效预防糊锅，温度过高等情况。

燃气夹层锅：采用天然气、管道煤气、液化石油气等为能源。具有升温快、降温快的特点。适合一些需要大伙快速蒸煮的工艺。

蒸汽夹层锅：采用蒸汽为热源，通过调节蒸汽压力实现控制锅体温度。温度最高可达到110摄氏度左右。但是需要与蒸汽产生或者发生装置同时使用。

以上是电加热夹层锅 燃气夹层锅和蒸汽夹层锅的介绍，具体需要选用哪种需要根据实际工艺等确定，更多设备信息欢迎咨询耀邦客服：18660682278