随着健康时代的来临，中国的饮品市场上除了果汁类饮料和功能性饮料备受消费者喜爱外，消费者对奶类饮品也是情有独钟。虽然低温奶受保质期、储运等限制，但是随着消费需求的升级、消费理念的提高，低温奶“渐入佳境”，成为市场的新宠儿。
　　
　　数据显示，2015年整个液态奶的增长速度是5%，其中常温奶的增速只有2.7%左右，而低温奶特别是低温酸奶的增长达到了10.5%，乳酸菌饮料的增长也超7%。总体来看，低温奶的增长速度要大于常温奶。
　　
　　随着常温奶的增速放缓，乳企需要寻找利润新引擎，而年增速较快的低温奶会是一个好选择。目前的低温奶以城市奶及地方品牌为主，尚未出现全国性知名品牌。不少乳企巨头与区域性巨头正在加快布局低温奶市场。
　　
　　除了国内企业，国外乳企也在加大力度布局我国低温奶市场。目前包括法国、日本、韩国在内的乳企均已将低温产品引进我国。未来的低温奶市场谁将拔得头筹，将会由价格、营养价值、口感、包装等多方面因素决定。这其中，高端化的冷链物流服务就将最大限度实现保持食品质量的关键重要。