酸奶是通过在鲜奶梨添加益生菌发酵制成，在保留牛奶的营养成分的同时，给摄入这提供了一定量的益生菌，而深受广大消费者的喜爱。然而，正式由于添加了益生菌，酸奶就需要低温条件来保存。其实，酸奶只是低温奶类别中的一种，巴氏鲜牛奶与乳酸菌饮料同样也需要全程冷链服务。这对低温奶的生产、存储和配送提出了更高的要求。

  近日，“越难酸奶”频登新闻热点宝座，称为消费者热议话题。据了解，“越难酸奶”的储存方法为2至6摄氏度冷藏，而调查发现，多数售卖点并未购置冷藏设施。此次事件不仅验证了我国低温奶市场发展潜力巨大，还传达了冷链物流设备对低温奶行业的重要性。

  据饮料行业专家分析，我国市场对饮料的需求正在快速转向健康为主的消费结构。其中，低温奶市场增速较为显眼。市场发展空间广阔，促使行业竞争逐渐激烈，也拉动冷链物流设备发展，同时，也暴露了我国冷链行业发展的短板。

  业内人士表示，虽然我国低温奶市场增长加快，销量逐渐领先。可是面对日益增长的需求，相应的硬件配套却没有跟上，导致在末端配送环节出现隐患。这个问题既要厂商重视，也要各相关部门共同配合，方可守护消费者的安全。